鱼糕怎么保存时间长

     1、糕放在冷藏室，用保鲜膜包裹好，能放个3-5天；2、鲜室一般都放蔬菜水果，这个保鲜日期都不一样的，只是能延长保鲜时间。冷冻室一般都放长期存放的鱼肉等；3、化冻的肉可再次放进冰箱也没什么问题，但是建议放在冰箱的肉类也是要尽快食用；4、春秋季档位调整在3档左右，夏季调整在1、2档，冬季调整在4、5档左右；5、软冻室温度都是在0度以下，结霜也很正常。

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼糕的做法：

主料:白鱼茸500克,熟猪油150克、蛋清3-4个,蛋黄2个,干淀粉80克,清水250克。

调料:白胡椒粉3克,葱、姜各20克精盐适量。

制作步骤:

1、取净鱼茸在菜墩上铺一块干净的肉皮,用双刀将净鱼茸反复排朵成极细营泥待用。

2、将干淀粉和蛋清、猪油入盆搅拌起劲,再投入鱼茸加清水搅匀上劲,加入精盐、姜、葱末、胡椒粉、清水继续搅拌上劲后,用手抓起一把茸馅,以馅垂手有劲,能浮干水面为好。

3、取笼屉铺干净笼布,将搅好的鱼茸馅倒入笼中用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯,将表面和四周抹光滑,放入沸水锅上蒸约20分钟左右取出,用干净纱布吸干表面水分,将蛋黄调匀,抹在鱼糕上,继续上笼蒸10分钟出笼晾凉,用刀切成约8厘米宽的条,再用批刀切成约5毫米厚的片,围摆在头菜碗或大凹盘中,再入笼蒸约10分钟取出即成。